“વાણિજ્યિક LPG ની અછત છેલ્લા અઠવાડિયાથી ખૂબ જ ગંભીર બની ગઈ છે, ગઈકાલથી ઘણા પ્રદેશોમાં સમયાંતરે વિક્ષેપો વધીને પુરવઠો લગભગ સંપૂર્ણપણે બંધ થઈ ગયો છે. પેટ્રોલિયમ અને કુદરતી ગેસ મંત્રાલય દ્વારા 05 માર્ચના રોજ જાહેર કરાયેલા નોટિફિકેશન પછી, સપ્લાયર્સ અને વિતરકોમાં નોંધપાત્ર મૂંઝવણ છે, જેમાંથી ઘણાએ હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને ખાદ્ય સેવા સંસ્થાઓને વાણિજ્યિક LPG સિલિન્ડર સપ્લાય કરવાનું બંધ કરી દીધું છે.
અમને પહેલાથી જ મુંબઈ, પુણે, ઔરંગાબાદ અને નાગપુર સહિતના શહેરોમાંથી ગંભીર અછતના અહેવાલો મળી રહ્યા છે, જ્યારે દિલ્હી, કર્ણાટક, તેલંગાણા અને આંધ્રપ્રદેશ જેવા રાજ્યોમાં પણ આવી જ વિક્ષેપો નોંધાઈ રહ્યા છે. જો આગામી બે દિવસમાં પરિસ્થિતિમાં સુધારો નહીં થાય, તો મુંબઈની લગભગ 50 ટકા હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટ્સને હાલમાં રહેલા સિલિન્ડરના સ્ટોકના આધારે કામચલાઉ ધોરણે કામગીરી બંધ કરવાની ફરજ પડી શકે છે. આ ખાસ કરીને આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રવાસીઓ, જેઓ પહેલાથી જ અહીં છે અને જેઓ દેશની મુલાકાત લેશે, બંનેને અસર કરશે. ઉપરાંત, નાના અને મધ્યમ કદના ખાણીપીણીના સ્થળો સૌથી પહેલા પ્રભાવિત થશે, કારણ કે તેઓ સામાન્ય રીતે મર્યાદિત અનામત સાથે કામ કરે છે.
હોસ્પિટાલિટી ક્ષેત્ર એક આવશ્યક સેવા છે જે દરરોજ લાખો લોકોને સેવા પૂરી પાડે છે જેમાં કાર્યકારી વ્યાવસાયિકો, વિદ્યાર્થીઓ અને પ્રવાસીઓ, ઘરેલું અને આંતરરાષ્ટ્રીય અને, ક્લાઉડ કિચન, ઔદ્યોગિક કિચન અને કેટરિંગ સંસ્થાઓ દ્વારા રોજગારના વિશાળ ઇકોસિસ્ટમને ટેકો આપે છે. કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન, આ ક્ષેત્રને યોગ્ય રીતે આવશ્યક તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું હતું, અને શહેરી ખાદ્ય પુરવઠાને ટેકો આપવામાં તેની ભૂમિકા મહત્વપૂર્ણ રહી છે.
જ્યારે ઇલેક્ટ્રિક અથવા ઇન્ડક્શન-આધારિત રસોઈ જેવા વિકલ્પો ધીમે ધીમે ઉભરી રહ્યા છે, ત્યારે તે મોટાભાગના વ્યાપારી રસોડા માટે હજુ સુધી વ્યવહારુ નથી જે ભારતીય ભોજનની લાક્ષણિક ઉચ્ચ-તીવ્રતા, ઝડપી ગતિવાળી રસોઈ પદ્ધતિઓ પર આધાર રાખે છે. આવી સિસ્ટમોમાં સંક્રમણમાં નોંધપાત્ર ખર્ચ અને માળખાગત ફેરફારો પણ શામેલ છે. હાલમાં, ઉદ્યોગ પાસે કોઈ વ્યવહારુ વિકલ્પ નથી અને હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને ખાદ્ય સેવા સંસ્થાઓ વિક્ષેપ વિના કાર્યરત રહી શકે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે તાત્કાલિક અવિરત વાણિજ્યિક LPG પુરવઠો પુનઃસ્થાપિત કરવાની જરૂર છે.”
– પ્રદીપ શેટ્ટી, VP, FHRAI અને પ્રવક્તા, હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન (પશ્ચિમ ભારત) - HRAWI
