દર બીજા દિવસે ફ્રિજમાં સડી જાય છે કોથમીર?, આ રીતે સાચવો
કોથમીર એટલે કે લીલા ધાણાનો ઉપયોગ શાકભાજી અને ચટણીથી માંડીને ખાદ્યપદાર્થોમાં સજાવટમાં થાય છે. તેના ઉપયોગથી ભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. મતલબ કે એક રીતે જોઈએ તો દરરોજ રસોડામાં કોથમીર જરૂરી છે. આપણે કોથમીર ખરીદીને લાવીએ છીએ, પરંતુ ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી તે 2-3 દિવસમાં સુકાઈ જાય છે અથવા સડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તેને સંગ્રહિત કરવું અને તેની જાળવણી કરવી એ સૌથી મોટો પડકારજનક કાર્ય છે. તેથી, અમે તમને એવી ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ જણાવી રહ્યા છીએ જેને અનુસરીને તમે રેફ્રિજરેટરમાં કોથમીરને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
કોથમીર સંગ્રહવા અને લાંબો સમય સારી રાખવા માટે, તમારે ટિશ્યુ પેપર અને એર ટાઇટ કન્ટેનરની જરૂર પડશે. આ બે વસ્તુઓની મદદથી તમે કોથમીરને થોડા દિવસો માટે તાજી રાખી શકો છો. સૌ પ્રથમ કોથમીરને 2-3 પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. કોથમીરમાંથી પાણીને સારી રીતે નિતારી લો. આ પછી કોથમીરના પાણીને તડકામાં સૂકવી દો. હવે આ કોથમીરને ટીશ્યુમાં લપેટી અને ટીશ્યુને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં મુકો. હવે આ બોક્સમાં કોથમીર બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
કોથમીરને સાચવવાની કરવાની બીજી રીત એ છે કે કોથમીરના પાન તોડીને પેપરમાં લપેટી લો. આ પેપરમાં બિલકુલ હવા ન હોવી જોઈએ. આ પછી, કાગળને એર ટાઈટ બોક્સમાં સીલ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ધ્યાન રાખજો કે જો બોક્સની અંદર રાખેલા કાગળમાં થોડો પણ ભેજ આવશે તો કોથમીર સડી શકે છે.
કોથમીર સ્ટોર કરવા માટે, કોથમીરના પાનને સારી રીતે સાફ કરીને ધોઈ લો. આ પછી કોથમીરના પાણીને તડકામાં કાગળ પર રાખીને કડક થઇ જાય ત્યાં સુધી સૂકવી લો. જ્યારે તે એકદમ સુકાઈ જાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં પીસી લો. તેને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી, બાકી રહેલા મોટા સાંઠાને દૂર કરો, નહીં તો તે પછીથી કોથમીરના પાવડરમાં ભીનાશ પેદા કરશે. હવે આ પાવડરને એક બોક્સમાં મૂકો. હવે તમે તેને સ્ટોર કરી શકો છો.
