સાવધાન: રેસ્ટોરન્ટના ટેબલ પર પીરસાતા આ પદાર્થો થી ચેતતા રહો

હેલ્થ-વેલ્થ – દિક્ષિતા મકવાણા

રેસ્ટોરન્ટમાં લંચ-ડિનર સમાપ્ત કર્યા પછી વેઈટર હાથ ધોવા માટે કાપેલા લીંબુવાળા બાઉલમાં પાણી લાવે છે. પહેલા જે લોકો તેના વિશે જાણતા ન હતા તેઓ તે પાણીને નવી વસ્તુ સમજીને પીવા લાગ્યા, પરંતુ હવે લોકો તેના વિશે જાગૃત થવા લાગ્યા છે. બીજી તરફ રેસ્ટોરન્ટ્સે તેમના ખાદ્ય પદાર્થોમાં વિવિધ પ્રયોગો કરવાનું શરૂ કર્યું છે.

ડ્રાય આઈસનો ઉપયોગ આ પ્રયોગનો એક ભાગ છે, પરંતુ તાજેતરમાં જ્યારે કેટલાક લોકોએ આકસ્મિક રીતે ડ્રાય આઈસ ખાધો ત્યારે લોકોની તબિયત બગડી અને તેમને હોસ્પિટલમાં જવું પડ્યું હતું.
જો કે ખાદ્ય પદાર્થો પર કરવામાં આવતા તમામ પ્રયોગો હાનિકારક નથી હોતા,
પરંતુ તેમ છતાં ખાવાથી કેટલાક લોકોના સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં રેસ્ટોરાંમાં ઉપલબ્ધ ફેન્સી ફૂડ આઇટમ્સ ખાતી વખતે સાવચેત રહેવું વધુ સારું છે જેથી તે કોઈને નુકસાન ન પહોંચાડે.

ડ્રાય આઈસ તમને દઝાડી શકે છે
ડ્રાય આઈસ તાજેતરમાં ચર્ચાનો વિષય બન્યો હતો કારણ કે તેને ખાધા પછી પાંચ લોકો બીમાર પડ્યા હતા. તેનો ઉપયોગ રેસ્ટોરાંમાં ધુમાડાની અસર બનાવવા માટે થાય છે. આ એક સ્થિર કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છે. તબીબોનું કહેવું છે કે તે બિલકુલ ખાવા યોગ્ય નથી. તેના સંપર્કમાં આવવાથી પણ ત્વચાને નુકસાન થાય છે.
હેલ્થ એક્સપર્ટનું કહેવું છે કે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ખાવાની વસ્તુ નથી, પરંતુ જો તે ત્વચાના સંપર્કમાં આવે તો પણ તે ત્વચાને બાળી શકે છે. સૂકો બરફ બંધ રૂમમાં ઓક્સિજનનું પ્રમાણ પણ ઘટાડે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તેનો ઉપયોગ ધુમાડાની અસર બતાવવા માટે કરવામાં આવે છે, તો તે વધુ ખતરનાક છે કારણ કે તે આસપાસના ઓક્સિજનને અસર કરી શકે છે અને વ્યક્તિ બેભાન પણ થઈ શકે છે. જ્યારે ખાવામાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ નુકસાન પહોંચાડે છે. આ ખાવાની બિલકુલ જરૂર નથી.

લિક્વિડ નાઇટ્રોજન પેટને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે
તમે બાર અને રેસ્ટોરાંમાં કોકટેલ-મોકટેલ પીણાંમાંથી ધુમાડો નીકળતો જોયો જ હશે. આ ધુમાડો પ્રવાહી નાઈટ્રોજનનો છે. પરંતુ થોડાં વર્ષો પહેલા એક વ્યક્તિના પેટમાં આવા જ કોકટેલના કારણે કાણું હોવાની જાણ થઈ હતી. પેટના અસરગ્રસ્ત ભાગને કાપીને તેનો જીવ બચાવ્યો હતો. વરિષ્ઠ ચિકિત્સકનું કહેવું છે કે લિક્વિડ નાઇટ્રોજન ખૂબ જ ઠંડું હોય છે. જ્યારે તે સામાન્ય તાપમાનની નજીક આવે છે, ત્યારે બોમ્બ વિસ્ફોટ જેવી પ્રતિક્રિયા થાય છે જે પેટમાં નુકસાન પહોંચાડે છે. તે મોઢાને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો આ ધુમાડો સીધો નાકમાં જાય તો પણ નુકસાન થઈ શકે છે. તેથી તેનું સીધું સેવન ન કરવું જોઈએ. જો તેને ધુમાડાની અસર બનાવવા માટે કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થમાં ભેળવવામાં આવ્યું હોય, તો પહેલા ધુમાડો એટલે કે નાઈટ્રોજનને બહાર નીકળવા દેવો જોઈએ.

કોટન કેન્ડીમાં હાનિકારક રસાયણો
કોટન કેન્ડી જે બજારમાં જોઈને બાળકોના મોંમાં પાણી આવી જાય છે, તેનો ઉપયોગ હવે પબ અને બારમાં પણ થઈ રહ્યો છે. તેને કોકટેલ-મોકટેલ અને કોફી સાથે પીરસવામાં આવે છે. થોડા સમય પહેલા પુડુચેરી અને તમિલનાડુએ આ કોટન કેન્ડી પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે કારણ કે તેમાં સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડતાં રસાયણો મળી આવ્યાં છે. તપાસમાં જાણવા મળ્યું કે આ કોટન કેન્ડી બનાવવામાં રોડામાઇન-બી કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. બીજી તરફ ડોકટરોનું પણ કહેવું છે કે તેમાં સુગરનું પ્રમાણ ખૂબ જ વધારે હોવાથી તેનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. પરંતુ સાથે જ તેઓ એ પણ કહે છે કે તેના નુકસાનની અસર તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના પર પણ નિર્ભર કરે છે.

ફ્લેમ્બી ફૂડ અકસ્માતનું કારણ બની શકે છે
આજકાલ રેસ્ટોરાંમાં ભોજન પીરસવાની બીજી પદ્ધતિ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે જેમાં તેઓ જ્યારે ખાવાની વસ્તુઓ લાવે છે ત્યારે તે માત્ર ગરમ જ નથી હોતી, પરંતુ તેમાં આગ પણ બળતી હોય છે. કેટલીક રેસ્ટોરાં તો તેનાથી પણ આગળ વધી ગઈ છે અને ટેબલ પર જ ફૂડ સળગાવીને તેને ગરમ કરવા લાગી છે. આ પહેલા તે ખોરાક પર થોડું પ્રવાહી રેડે છે જે વાસ્તવમાં આલ્કોહોલ છે. તેથી જ તે આગ પણ પકડે છે. તેને ફ્લેમ્બે ફૂડ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ તબીબી નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે આનાથી નુકસાન પણ થઈ શકે છે. સૌ પ્રથમ તે એટલું ગરમ છે કે તેને રાખવાથી મોં બળી શકે છે. ત્યારે ખાણીપીણીની ચીજવસ્તુઓ પર આલ્કોહોલ હોવાથી આગ ઝડપથી બુઝાતી નથી જે કપડા પર પડી શકે છે. આસપાસમાં નાનાં બાળકો હોય તો પણ અકસ્માત સર્જાય છે. તેમજ રેસ્ટોરાં એટલી નાની જગ્યામાં બનાવવામાં આવે છે કે મોટી દુર્ઘટના થઈ શકે છે.