કેમ યુપીના ફેફનાને દહીં નગરી તરીખે ઓળખવામાં આવે છે? જાણીને તમે પણ ચોંકી જશો

ઉત્તર પ્રદેશના પૂર્વીય ભાગમાં આવેલા બલિયા જિલ્લામાં એક એવી વાનગીનો ચર્ચા થઈ રહી છે, જેનું નામ ફેફનાના દહીં વડા છે. ગંગા અને ઘાઘરા નદીઓના કિનારે આવેલી આ જગ્યાની માટી અને પાણીનો અનોખો સ્વાદ આ વાનગીમાં ઝરી રહ્યો છે. જો તમે આ વાનગીને એકવાર ખાશો તો પછી આ દહીં વડા ખાવાનું ભૂલી બની જશો. આ વાનગીની પ્રશંસા દૂર દૂર સુધી થઈ રહી છે.

તમેને જાણીને નવાઈ લાગશે કે ઉત્તર પ્રદેશના બિલયાને દહીં નગરી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જેમ મેરઠ ચાટ માટે દેશ દુનિયામાં પોતાનું અનોખું સ્થાન બનાવ્યું છે. તેવી જ રીતે ફેફનામાં બનેલા દહીં વાડાએ સ્વાદ અને ચટકો લગાડ્યો છે. અહીંની બનાવટ પરંપરાગત અને ખાસ છે. ઉડદ દાળને બારીક પીસીને તેમાં દેશી મસાલા ભેળવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણથી વડા બનાવી તેને ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે, પછી તેને ઠંડું કરી ઘરના શુદ્ધ દહીંમાં ડુબાડવામાં આવે છે, જેથી તે સ્વાદથી ભરપૂર બને.

દહીંમાં ડૂબેલા વડા પર શેકેલા જીરું, કાળી મરી અને મીઠી ચટણી નાખવામાં આવે છે. આ મસાલાઓની સુગંધ અને દહીંની મલાઈદાર બનાવટ એક અનોખો સ્વાદ બનાવે છે, જે ખાવાવાળાને મંત્રમુગ્ધ કરી દે છે. ખાસ મસાલાનું સંયોજન જ ફેફનાના દહીં વડાને અન્ય સ્થળોની વાનગીઓથી અલગ બનાવે છે.

ફેફનાના દહીં વડા માત્ર ઉત્તર પ્રદેશમાં જ નહીં, પરંતુ બિહારમાં પણ ખૂબ પસંદ થાય છે. અહીં આવનારા પ્રવાસીઓ આ વાનગીની વખાણ કરતા થાકતા નથી. તેની લોકપ્રિયતા એટલી વધી છે કે લોકો ખાસ બલિયા આવીને આ સ્વાદનો આનંદ લે છે અને તેને પરિવાર-મિત્રો સુધી પહોંચાડે છે.

ફેફનાના દહીં વડાનો સ્વાદ જેટલો લાજવાબ છે, એટલી જ તેની કિંમત લોકોની પહોંચમાં છે. માત્ર 25 રૂપિયામાં મળતું આ વાનગી લોકોને રસદાર બનાવે છે. દેશી મસાલા, ઘરનું દહીં અને પરંપરાગત બનાવણીથી તૈયાર થતું આ દહીં વડું સ્વાદ, ગુણવત્તા અને ભાવનો શાનદાર સંગમ છે.

આપણ વાંચો:  તમારા ખિસ્સામાં રહેલી 500 રૂપિયાની નોટના આ સિક્રેટ્સ જાણો છો? પછી કહેતાં નહીં કે કીધું નહોતું…