ફોકસ : આ રીતે ડ્રાયફ્રૂટ્સનો કરો સંગ્રહ…

• રશ્મિ શુક્લ

ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને બીજ-બદામ ઘણાં પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોવાને કારણે સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન માનવામાં આવે છે, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો તેનાં પોષક તત્ત્વો ઘટી શકે છે. ચાલો તેને સંગ્રહિત કરવાની સાચી રીત જણાવીએ.

ડ્રાય ફ્રૂટ્સમાં ઘણા વિટામિન અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે, તેથી દૈનિક આહારમાં મર્યાદિત માત્રામાં બદામ, ડેટ્સ, પીસ્તાંં, કિસમીસ, કાજુ વગેરે ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. જ્યારે ઊર્જા વધારનારા નાસ્તાની વાત આવે છે, ત્યારે બદામ, ડ્રાય ફુટ્સ અને બીજનું મિશ્રણ શ્રેષ્ઠ છે. જોકે જો તેમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં ન આવે, તો ભેજને કારણે અથવા ખૂબ જ ગરમ તાપમાનમાં રાખવામાં આવતાં તેમના પોષણ મૂલ્યમાં ઘટાડો થઈ શકે છે. ચાલો આપણે શીખીએ કે બદામ, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને બીજનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો જેથી તેમની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી રહે અને સ્વાદ સાથે પોષક તત્ત્વોનું પ્રમાણ અકબંધ રહે.

ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, બદામ અને બીજનો યોગ્ય સંગ્રહ તેમના પોષક મૂલ્યને જાળવી રાખવા માટે જરૂરી છે. જો તે ભીનું થઈ જાય, તો શેલ્ફ લાઇફ ઓછી થઈ જાય છે અને વિચિત્ર ગંધ સાથે ફૂગ થવાની શક્યતા રહે છે. જ્યારે વધુ પડતી ગરમી બદામ અને બીજમાં તેલ ઘટાડે છે, જેના કારણે પોષણ મૂલ્યમાં તફાવત આવી શકે છે.

લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો?

ફ્રીઝિંગ તમારા સૂકાં ફળોને લાંબા સમય સુધી અથવા ઘણા મહિનાઓ સુધી તાજા રાખી શકે છે, પરંતુ તેમાં બિલકુલ ભેજ હોવો જોઈએ નહીં. તેથી તમારે હંમેશાં ફ્રીઝર સેફ બેગ અથવા ક્ધટેનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ બીજ અને બદામનો ક્રંચ પણ અકબંધ રાખે છે. આ પદ્ધતિ તેમના માટે શ્રેષ્ઠ છે.

ડ્રાયફ્રૂટ્સને આવી જગ્યાએ રાખો

જો તમે થોડા સમય માટે ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો સંગ્રહ કરવા માગતા હો, તો તમે તેને સામાન્ય રીતે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ આ સ્થાન સંપૂર્ણપણે ભેજ પ્રતિરોધક હોવું જોઈએ. તેને પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રાખો અને ક્ધટેનર એવું હોવું જોઈએ કે તેમાં કોઈપણ પ્રકારનો ભેજ પહોંચવાની શક્યતા ન રહે.

ભેજને રોકવા માટે આ કરો છો?

ભેજને શોષી ન લેવા માટે તમે ફૂડ ગ્રેડ સિલિકા જેલના પેકેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે આ પેકેટોને બરણીની અંદર મૂકી શકો છો, આ સિવાય તમે કાચા ચોખાને થોડી લવિંગ સાથે ભેળવીને એક પોટલીમાં બાંધીને બરણીમાં રાખી શકો છો.

શેકીને સ્ટોર કરો

તમે બદામ અને બીજ શેકીને સંગ્રહિત કરી શકો છો. આનાથી માત્ર ક્રંચ અને સ્વાદ વધશે જ નહીં, પણ થોડી ભેજ પણ સૂકાઈ જશે અને શેલ્ફ લાઇફ પણ વધશે. શેકવા માટે કોઈપણ પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
શરીરને ઘણા ફાયદા છે

હૃદયને સ્વસ્થ રાખવાથી લઈને ત્વચાને યુવાન ચમકતી રાખવા, યોગ્ય રક્ત ઉત્પાદન જાળવવા સુધી, આહારમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, બદામ અને બીજનો સમાવેશ કરવો સારું છે, કારણ કે તે આપણા શરીરમાં ઘણા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઊણપને પૂર્ણ કરે છે.

આપણ વાંચો:  મોજની ખોજ : અલ્યા ભાઈ, કૃષ્ણની ઉંમર વધશે કે દર વર્ષે જન્મ જ લેશે?