વિશેષઃ બદામથી લઈને અંકુરિત કઠોળ કેવી રીતે ખાવા?

અનંત મામતોરા

તમે તમારા આહારમાં ફળોથી લઈને શાકભાજી, સૂકા ફળો અને અનાજ સુધી બધું જ શામેલ કરો છો, પરંતુ તેમ છતાં, કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા ઊભી થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, શક્ય છે કે તમે આ ખોરાક યોગ્ય રીતે ન ખાતા હોવ. તો, ચાલો બદામથી લઈને અંકુરિત કઠોળ અને અનાજ સુધી 10 અલગ અલગ ખોરાક ખાવાની યોગ્ય રીત શીખીએ.

સ્વસ્થ રહેવા માટે આપણને પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે, જે આપણને ખોરાકમાંથી મળે છે, તેથી આપણા આહારમાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખોરાક આપણા શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ફળોથી લઈને શાકભાજી, અનાજ, ડેરી ઉત્પાદનો અને બદામ અને બીજ, જો આપણે આપણા આહારમાં સંતુલિત અને યોગ્ય રીતે શામેલ કરીએ, તો તે આપણા શરીરને સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. જો કે, જો આપણે આ ખોરાક ખાવાની યોગ્ય રીત જાણતા નથી, તો આપણને તેમને જરૂરી સંપૂર્ણ પોષણ મળતું નથી.

દરેક શાકભાજી, ફળ, અનાજ અથવા સૂકા ફળમાં વિવિધ પોષક તત્વો હોય છે અને શરીર પર તેની અલગ અલગ અસર પડે છે. દરેક ખોરાક ખાવાનો યોગ્ય સમય અને પદ્ધતિ જાણવાથી શ્રેષ્ઠ ફાયદા થઈ શકે છે અને તમારા સ્વાસ્થ્ય અને તંદુરસ્તી જાળવી શકાય છે. આ લેખમાં 10 એવા ખોરાકની શોધ કરવામાં આવશે જે તમારે ખાવાની યોગ્ય રીત જાણવી જોઈએ.

આપણ વાચો: આહારથી આરોગ્ય સુધીઃ કાર્નિટાઈન-જરૂરી અમીનો એસિડ

મગફળી કેવી રીતે ખાવી સારી ?

શેકેલા, ગરમ મગફળી શિયાળાનો આનંદ બમણો કરે છે. એક સામાન્ય ભૂલ એ છે કે તેના છાલ કાઢીને તેને છોલી નાખવામાં આવે છે. મગફળીની છાલમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ હોય છે.

ગંગા રામ હોસ્પિટલના સિનિયર ડાયેટિશિયન ફરેહા શનમ સલાહ આપે છે કે મગફળી હંમેશા પરંપરાગત રીતે ખાવી જોઈએ; પેક્ડ મસાલેદાર મગફળી બજારમાં વધુ સામાન્ય બની રહી છે, જે ટાળવી જોઈએ.

આપણ વાચો: આહારથી આરોગ્ય સુધીઃ વૃદ્ધાવસ્થામાં થતી બીમારી

ટામેટાં કેવી રીતે ખાવા જોઇએ?

વિટામિન સીથી ભરપૂર, ટામેટાં કાચા અથવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે. જો કે જો તમારું શરીર એસિડિક હોય, તો તમારે કાચા ટામેટાં ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. ટામેટાં ટાળવા જોઈએ, ખાસ કરીને રાત્રે કારણ કે તે એસિડ રિફ્લક્સનું કારણ બની શકે છે.

બ્રોકોલીને કેવી રીતે ખાવી વધુ સારી?

જો તમે તમારા આહારમાં બ્રોકોલીનો સમાવેશ કરો છો, તો તેને ઉકાળવાને બદલે વરાળથી બનાવવું વધુ સારું છે, અથવા તમે તેના પોષક તત્વોને જાળવવા માટે તેને થોડું બ્લેન્ચ કરી શકો છો.

આપણ વાચો: આહારથી આરોગ્ય સુધી : મકાઇના સાઠા (ગન્ના)નો ગોળ

ચિયા બીજ કેવી રીતે ખાવા ?

જો તમે તમારા આહારમાં ચિયા બીજનો સમાવેશ કરી રહ્યા છો, તો તેમને પાણીમાં પલાળી રાખવાનું ટાળો. આનાથી પેટ ફૂલી શકે છે. ચિયા બીજને થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખ્યા પછી હંમેશા તેનું સેવન કરો.

અનાજ સાથે ઘી ખાઓ

જો તમે બાજરી, મકાઈ, જુવાર અને રાગી જેવા અનાજ ખાતા હોવ, તો તેમાં થોડું ઘી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. આ કબજિયાત અટકાવવામાં મદદ કરે છે. આ અનાજ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તેમાંથી બનેલી રોટલી ખાવાથી પચવામાં થોડી તકલીફ પડે છે, તેથી તેને ઘી સાથે ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

બદામ ખાવાની યોગ્ય રીત

જો તમે સફરમાં બદામ ખાતા હોવ, તો તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. નિષ્ણાતો બદામના સંપૂર્ણ ફાયદા મેળવવા માટે બદામને રાત્રે પાણીમાં પલાળી રાખવાની અને સવારે ખાલી પેટે તેને છોલીને ખાવાની ભલામણ કરે છે. પલાળેલી અને છોલેલી બદામ ખાવાથી પોષક તત્વો વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને તેનું પાચન સરળ બને છે. પલાળવાથી છાલમાંથી ટેનીન અને એન્ઝાઇમ અવરોધકો દૂર થાય છે. લિંગ, તબીબી સ્થિતિ અને ઉંમરના આધારે ડોઝ ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ.

સ્પ્રાઉટ્સ કેવી રીતે ખાવા?

મોટાભાગના લોકો સ્પ્રાઉટ્સ કાચા ખાય છે, પરંતુ આનાથી ક્યારેક પેટમાં ચેપ લાગી શકે છે. સ્પ્રાઉટ્સને વિકસિત થવામાં બે થી ત્રણ દિવસ લાગે છે, અને આ સમય દરમિયાન બેક્ટેરિયા વધી શકે છે. સ્પ્રાઉટ્સને ખાતા પહેલા હંમેશા બાફવું અથવા બ્લેન્ચ કરવું જોઈએ. આનાથી તેમને પચવામાં સરળતા રહે છે.

શણના બીજ કેવી રીતે ખાવા?

શણના બીજ ઓમેગા-3 થી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તેમને ખાતી વખતે, તેમને પલાળી રાખવાનું અથવા પીસવાનું યાદ રાખો. આ તેમના પોષક તત્વોને મહત્તમ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

સફરજન ખાવાની યોગ્ય રીત

ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં છાલ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. સફરજન એક એવું ફળ છે જેની છાલ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. કેટલાક લોકો તેને છોલીને ખાય છે, પરંતુ સફરજનને છાલ સાથે ખાવાનું હંમેશા ફાયદાકારક છે.

હળદરવાળુ દૂધ કયારે પીવું વધું સારુ?

લોકો ઘણીવાર સૂતા પહેલા હળદરનું દૂધ પીવે છે, જે ઊંઘ માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો કે જો તમને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ હોય, તો તમારે રાત્રે હળદરનું દૂધ પીવાનું ટાળવું જોઈએ અથવા તેનું સેવન કરતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.