અમદાવાદ: શહેરમાં ફૂડ એકમો પર તંત્રએ મોટી કાર્યવાહી કરી હતી. જેમાં આસ્ટોડિયા ભજીયા, ગ્વાલિયા સહિત અનેક જાણીતા એકમોને નોટિસ આપવામાં આવી હતી. અમદાવાદ મ્યુનિસિપલ કોર્પોરેશનના ફૂડ વિભાગે રસોઈના તેલના ઉપયોગ અને વ્યવસ્થાપન સંબંધિત ખાદ્ય સુરક્ષાના નિયમોનું પાલન ન કરવા બદલ શહેરના 27 ખાદ્ય વ્યવસાય એકમોને ઇમ્પ્રૂવમેન્ટ નોટિસ ફટકારી હતી.
કેમ કરવામાં આવી કાર્યવાહી
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (FSSAI)ના આદેશ મુજબ, દરરોજ 50 લિટરથી વધુ રસોઈ તેલનો વપરાશ કરતા એકમો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને બુધવારે વિવિધ વોર્ડમાં કરાયેલા નિરીક્ષણો બાદ આ કાર્યવાહી કરવામાં આવી હતી. FSSAI માર્ગદર્શિકા અનુસાર, રસોઈના તેલને વારંવાર ગરમ કરવાથી ‘ટોટલ પોલર કમ્પાઉન્ડ્સ’ નું પ્રમાણ વધે છે. એકવાર TPC સ્તર 25 ટકાથી વધી જાય, પછી તે તેલ માનવ વપરાશ માટે અસુરક્ષિત બની જાય છે અને તેનાથી હૃદય રોગો અને લીવર સંબંધિત બીમારીઓ થઈ શકે છે.
FSSAI દ્વારા દરરોજ 50 લિટર કે તેથી વધુ રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરતા મોટા ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટરો માટે નીચેની બાબતો ફરજિયાત છે:
- TPC સ્તર: વપરાયેલા તેલનું TPC સ્તર 25% થી વધવું ન જોઈએ તેની ખાતરી કરવી.
- રજિસ્ટર: તેલના વપરાશ અને પુનઃઉપયોગને ટ્રૅક કરવા માટે દૈનિક રજિસ્ટર જાળવવું.
- જૈવ ઇંધણ: વપરાયેલા રસોઈ તેલ (UCO)ને ખોરાકની તૈયારીમાં ફરીથી ઉપયોગ ન થાય તે માટે બાયોફ્યુઅલ ઉત્પાદનમાં રોકાયેલી અધિકૃત એજન્સીઓને સોંપવું.
AMCની કાર્યવાહી
નિરીક્ષણ દરમિયાન, AMCના અધિકારીઓએ 27 એકમોમાં ખરાબ રેકોર્ડ જાળવણી અને વપરાયેલા તેલના અસુરક્ષિત સંચાલન સહિત અનેક ઉલ્લંઘનો ઓળખ્યા. પરિણામે, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટની કલમ 32 હેઠળ ‘ઇમ્પ્રૂવમેન્ટ નોટિસ’ આપવામાં આવી હતી, જેમાં તમામ એકમોને સાત દિવસની અંદર નિયમોનું પાલન કરવા નિર્દેશ આપવામાં આવ્યો છે.
